Mengenal Jenis Sample Viscometer
Pengukuran kekentalan menggunakan viscometer punya cerita menarik. Ada jenis sample yang tingkat kekentalannya (viscos) dipengaruhi oleh beberapa variabel, lainnya justru sebaliknya, tidak terpengaruh oleh variabel lainnya. Nah, ternyata bila digolongkan jenis sample tersebut, ada yang dinamakan jenis sample Newtonian (liquid) dan non-Newtonian.
Kok begitu ya, ada yang terpengaruh dan tidak? Nah ternyata, ada perbedaan-perbedaan diantara sample tersebut. Ini dia perbedaannya :
| Variabel | Newtonian | Non-Newtonian |
| Nilai Kekentalan | Tidak dipengaruhi oleh gaya | Dipengaruhi oleh gaya naik atau turun |
| Hubungan Shear Stress dan Shear Rate | Linear | Tidak Linear (Acak) |
| Nilai Viscosity | Konstan | Tergantung pada Shear Stress dan Shear Rate |
| Contoh Produk | Air, sirup, sari buah, minuman ringan, larutan gula, larutan garam, larutan asam | Saus sambal, kecap, madu, propolis |
| Hasil Pengukuran | 1 data | lebih dari 1 data |
Menariknya lagi, kedua jenis sample ini bila hendak diukur menggunakan Alat Pengukur Kekentalan (Viscometer) ternyata menunjukkan hasil yang berbeda dan dengan metode yang berbeda. Di artikel berikutnya, akan dibahas mengenai pengukuran sample Newtonian dulu yah. Nantikan kami di artikel berikutnya.
Untuk Sahabat HILABSCI yang punya pertanyaan seputar Viscometer bisa menghubungi tim kami melalui email [email protected]
